Yens

燕麥葡萄乾餅乾

材料 :
中筋麵粉 130g ,小蘇打 2g,無鹽奶油 110g
黑糖 50g ,細砂糖 40g,鹽 2g,全蛋 1顆
葡萄乾 80g ,桂格即食燕麥片 50g

    「檸檬重乳酪起司蛋糕」

食材:

消化餅乾200g, 無鹽奶油100g,Cream Cheese 500g,
白砂糖150g,全蛋4個,檸檬半顆

作法:

 「燕麥巧克力醬餅乾」

食材：桂格即食燕麥2小包、
         巧克力醤100g、 低筋麵粉100g、 黑糖3湯匙、
         小蘇打粉（1小匙，可略）、全蛋1顆、 葡萄乾1把

作法：

   [巧克力火山豆咖啡餅]

材料準備:

奶油: 130克/ 糖粉100克/ 全蛋1個/ 低筋麵粉300克 /
泡打粉2克(可略)/ 咖啡包半包/ 熱水10~15CC /
牛奶30克/ 小蘇打粉 2克/ 夏威夷火山豆70克 / 耐烤巧克力豆50克

春假連休了4天,詩詩廚娘又來練廚藝了,做了四菜一湯的晚餐,菜色分別是:麻婆豆腐,炒碗豆,燉牛肉,三角丸玉米湯,香煎鮭魚,五道菜色.以下就是廚娘我邊參考網路各家食譜,邊修正自己愛做的方式,方法較平易近人,省略了那些"炒花椒油,炒糖色..."有的沒的繁雜步驟,並且也沒用料理包,好好的一步步煮出的家常料理.

四菜一湯成果:如下圖

 以下為各道料理的做法!

麻婆豆腐:
食材: 嫩豆腐(板豆腐也行)一盒,薑末(適量),蒜末(適量),蔥花(適量),1/4斤豬絞肉

    第六天從大峽谷離開後,司機先生很仁慈的順路送了我們去胡佛水壩(Hoover Dam),胡佛水壩位於亞歷桑那州和內華達州的交界處,有一小時時差,水壩兩端各設有一時鐘,方便遊客對時,來到此地,我感受到美國人的偉大之處,在荒漠中建造偉大的工程,開發了美國西南部三個州的繁榮.

晚上我們就抵達了洛杉磯住進了飯店,一覺醒來用過飯店早餐,要搭飯店的巴士送我們到約15分鐘內車程的環球製片廠,因為我和兒子曾去過日本大阪的環球影城,我知道這是青少年小孩充滿歡樂的地方,而不挺喜歡挑戰刺激設施的我,只想著好好作陪,洛杉磯環球影城比大阪環球影球規模還大,主要是製片廠和攝影棚位於其中可一探拍攝電影,電視的奧秘,坐著遊園車參觀大金剛在紐約市肆虐、大白鯊向人攻擊,親身體驗八點三級大地震及親眼看到紅海的海水,如何從中分開,也穿過音效舞台、背景街道、神奇的電影製作和驚人的特效展示,而其中「侏儸紀公園」中大小恐龍環繞的刺激,追殺我們坐的巴士,尤其讓大家驚呼尖叫連連,至今難忘.

而今日全日安排在環球影城遊樂一天,對面的迪士尼加州冒險樂園,則不在行程之內.我沒什麼太大的感覺,倒是青少年非常的在意怎不連對面的樂園都去.說真的一個樂園一天也不可能玩得完.

  (迪士尼加州冒險樂園入口,此次不在行程之內)

但夏天距現在已有4個多月時間,說真的,我也不太記得起來我們在環球製片廠是從什麼設施開始玩?我儘有可能依相片檔案的順序來回憶當時的情形.我也不知為什麼自己旅行回來後不趁著有印象,趕快寫一寫,而要拖到今日,如果讓我勉強想理由的話,七月下旬我回到台灣後,人整個不舒服長達一個月,大概是前一兩年生多太病了,好不容易將身體養好,今年6月忙招待家中的客戶,又送他們回泰國,休息不到10天,又出門去美西,所以八月我整個人又是一條蟲,病的懶洋洋的.

      話說來到美西第四天,要從加州中西部的優美勝地國家公園(Yosemite National Park)到內華達州的拉斯維加斯(Las Vegas),昨晚先拉車夜宿佛雷斯諾(Fresno)的Holiday Inn Hotel,我們住在舊金山的Holiday Inn飯店規模比較大,使用無線網路是要另行付費的,而雷諾斯鎮的Holiday Inn飯店則是很小巧的飯店,但有提供無線網路,但不巧的是我們入住時無線網路故障,所以我又跟世界失聯了一兩天.

    吃過早餐,一路又是長長拉車的距離,沿途景色是漫無天際的公路,幾天下來的旅程,我已經累的無暇欣賞窗外景物,上車就腄覺,有人叫下車休息就上上廁所動一動,今天中午在時時樂吃牛排加自助沙拉吧,但我沒胃口,一塊牛排都吃不完,也不可能吃薯條,但看著餐廳的老美,大大滿滿的餐盤食物,真是驚覺難怪他們身形那麼龐然大物,飯後上車往位於巴斯托(Barstow)的名牌outlet大賣場,有COACH、 Timberland、 Calvin Klien、Guess、Nine West、Gap、Polo Ralph Lauren、Reebok、、Nautica..., 我先讓兒子去Reebok 買Adidas的NBA球衣,再去COACH買二個包包,一個飾品,也買了男生的CK,Nautica, GAP...衣服和褲子,給兒子和老公穿.

  (圖: outlet裡最靠近巴士站的COACH)

SHOPPING完後,繼續走長長的州際公路要前往拉斯維加斯.
  

      今年7/2我甫從泰國回來,通常奇數月初,偶數月底時,是我工作最忙的時段,但偏偏我接了家庭任務,臨時決定在6月底到7月初是去了泰國一週,回到台灣後工作只能用超忙來形容,沒有時間吃飯上廁所運動,走路都用跑的,開車都用衝的,一切都是為了7/12日我要帶著兒子去美西!    

為了這個兒子夢想的美國旅行,我早在5月初是帶著兒子去台北辦理美國簽證,當時明知美簽即將開放,仍然為了暑假的美西旅程,支付貴貴的簽證費和令人不太舒服的面試,來取得美簽.

此次的行程:第一天由台北直飛舊金山,第二天一日【舊金山】市區遊後,第三天前往遊覽美西最負盛名的【優勝美地國家公園】，第四天接著往佛雷斯諾的【巴斯托】的「名牌outlet」後,第五天再前往【拉斯維加斯】,第六天前往至【大峽谷天空步道】,第七天到【洛杉磯】《環球影城製片廠》,第八天至【洛杉磯】的中國戲院．星光大道．杜比劇院(前柯達劇院),從洛杉磯返回台北.

飛行的大約13小時左右抵達舊金山,已經是當地晚上八點多,出了機場覺得冷,因為溫度大約攝氐15度左右,讓平日我們處於七月份時三十多度的高溫,很有異鄉的感覺,下蹋飯店後,只有住宿休息來調整適應時差.

一覺醒來即展開了舊金山之旅,今日有滿滿的行程:【藝術宮．金門大橋．金門公園．漁人碼頭．金門灣遊船．市政廰．雙子峰．九曲花街】,舊金山是個美麗迷濛樣般的城市,處處是斜坡的街道,在高點可望向港灣,幾乎一物一景,偏偏氣溫很低,在攝氏12度的低溫裡,我們搭乘船遊金門灣,走金門大橋,欣賞港灣景色,並看到常在電影片中出現的神秘的惡魔島及天使島;「九曲花街」，原是27度斜坡的直線雙向車道，爾後改成彎曲的街道成為最彎曲也最美麗的街道。我幾乎在第一日的行程就愛上的舊金山這個城市,午餐後來到「市政廳」，這是模仿羅馬梵蒂岡的聖彼得大教堂所建,此時我已冷到受不了,在市政廳旁的市集買了條便宜的made in China圍巾.

    秋天是個吃螃蟹的好季節,前年剛下廚時老公就曾帶我大老遠去台中港魚市買海鮮,當時他也不管我會不會料理,反正一切都買了回家再說,之前我的料理層次僅能加薑片,蒜片,米酒下去清蒸,曾經買過沙公,沙母,大閘蟹,沙蝦,小龍蝦...,現回想起來,真是初生之犢不畏虎的傻勁,花了大錢在食材,也不管會不會料理失敗?現在稍會廚藝後,反而想太多,11/3日是今年度首次去台中港買海鮮,這次我不敢從貴貴的食材下手,僅買了花蟹,草蝦,蛤蜊,鮭魚,海石斑魚,希 望打發這個週休二日的用餐.

  
(上圖,一部分購買的海鮮食材: 左:花蟹, 中:草蝦, 右:海石斑)

首先,我將買到的海鮮做了安排,花蟹拿來做咖哩螃蟹,草蝦作清蒸,蛤蜊一半煮湯,一半熱炒,魚用蒸的,鮭魚可作味噌湯,可拿來香煎,分別在週六,週日二個晚餐完成.

我在型男大主廚詹姆士的食譜中找到咖哩蟹的作法,去黃昏市場買食材備料,

    在99年時,1~3月兒子生病住院,我幾乎長期跟著住在醫院長達兩個月,而在5~6月換老爸因頸椎變形壓迫開刀,術後又加護病房症後群,患了老人瞻望,精神狀態不佳,不認得親人,眼神煥散,口中喃喃自言令人不解的瘋言瘋語,當時雖請了台籍看護全日照顧,但為了和醫生巡房問診時間能碰到面,我經常在早上八點前就到彰化基督教醫院等醫生巡房,或趁不妨礙工作,在午休時段,到彰基探望老爸的病情,原本是預估7天住院的神經外科手術,老爸硬生生在醫院熬了快兩個月才出院.
    99年的上半年,大部分的時間我幾乎在往返中國醫大附醫,彰基中度過,自己經營的公司半處於放牛吃草的狀態,只維持員工薪資正常匯款,廠商貨款如期給付,其它的進貨成本,個案毛利,全都讓業務們自己訂貨,或開立客戶發票,待我有空在公司時,再補進電腦系統,所以那年的案子有的做到虧損,毛利也出奇的差,亦是我開業以來首次遇到的年度虧損.

而我在親人生病,公司經營不佳的多重壓力下,我仍然天天下班做晚餐,做便當,沒有娛樂,沒有運動,沒有社交,天天繃緊神經過日子,所以我生病了,心臟是身體上最早發難的器官,它跳的異常的快,所以我不時的很喘,連回到家走上3,4樓,都要中間休息喘息一下,去銀行,原本是要走10分鐘內的二條街距離,我要中間站路邊扶著大樓牆壁喘一下,我去醫院看心臟科,做了抽血,心電圖,超音波,運動心電圖...許多的檢查,醫生還將抽血檢驗報告會同隔壁診間新陳代謝科的醫生看,當時,結論是甲狀腺的T3, T4仍在標準範圍,不覺得是甲狀腺功能異常,而心臟科醫生說我除了心臟跳很快外,不覺得心臟本身除了二尖瓣,三尖瓣閉鎖不全外,有什麼問題?所以醫生開給我吃很久的心律錠跟抗焦慮的藥物,也暗示我可能可以往心身科去看診.

跟心臟科周旋了大半年,我用藥又經常忘記,所以我身上庫存了很多很多的心律錠,我便不再花時間上醫院,只有在心臟跳的異常快時吃上藥而已(是治療後期,醫生說我可以適心臟的狀況服藥,心臟痛或跳太快,吃藥即可,正常就可不吃藥).

第二個身體的問題,是過敏,我到皮膚科看診吃了很多的抗組織胺和類固醇藥物和打針,醫治身上的蕁麻疹,而現在大部的皮膚科診所都主力在醫美,所以醫生不太專心管我的過敏,有一家診所更是直接開立轉診單要我去區域醫院做過敏原檢驗,檢查出來,我還真的對很多過敏原很有反應,我記得有塵蟎,黴菌,狗牙根草...(過敏級數是休克反應那級的下一級),醫生說家中我最不能待的地方是廚房和浴室(潮溼的地方,黴菌最多),難怪我一進廚房要作菜就全身癢起來,另翻找家中舊物要戴口罩,避免吸入塵蟎過敏,也不要走有雜草的地方.

我是位料理白癡,從小不會下廚作菜,葱薑蒜不分,廚房醬料只認得鹽巴跟醬油,結婚時也沒想給家裡弄個廚房,一直是職業女性,工作差旅不斷,三餐都是在外,還因兒子在幼稚園,小學階段,下課時間早,由退休的公婆接去他們家,寫功課吃晚餐,而我下班後再去接兒子回家,理當也順便把晚餐解決了,所以婚後十多年,親友間都知道我是位不下廚不作菜的媳婦.

98年我興到神來,突然想給家裡弄個廚房,老公還譏笑我"要燒開水不用弄出廚房來",我還是找了系統櫃廠商把家裡的廚房完工了,但,真的很罕用.
  (圖:我家廚房)

99年時兒子因細菌感染進了醫院,從1月26日住進醫院,到3月23才出院,中間歷經敗血症,骨髓炎作了3次清創手術,這期間我經歷一生來超煎熬時段,不但害怕失了兒子,也擔心他的腳雖沒被截肢,爾後有長短腳之虞,親友間大有孩子的媽是如何照顧小孩的責難,所以,在兒子住院期間,我偶而到醫院的便利商店的書架拿食譜看,也買了一兩本,在兒子出院的當天,我去了超市買菜,當天就作了"豬肉蓋飯+南瓜濃湯",也不知是什麼神力來著,唬的在旁的婆婆瞪大眼睛看.而且,兒子吃光光呢~

一輩子不下廚,一下廚天天開伙,還兼帶三人份便當,(兒子上學,老公,我上班的午餐),一做做了大半年,每天我上網查,列印食譜,用色筆標籤要買的食材,幾乎天天傍晚時分就到公司隔一條街的黃昏市場買菜再帶著菜下班,賣菜的大叔笑我,買啥就煮啥,要吃啥就買啥,還有人帶筆記買菜哦!他大概也不會猜到,我作菜還買量杯,茶匙,料理秤,食譜寫幾CC醬料,水,幾公克食材,幾茶匙調味,我就這麼傻婦精神,開著筆電或看著筆記,食譜書,一步驟一步驟,把菜色完成端上桌.

    6月27日到達曼谷時,小叔開著車先載我們到他公司的建案(TC-GREEN),讓我看看他兩三年來在泰國工作的地方和成果,再去飯店(Golden Tulip)check-in,下榻飯店放了行李後,便開車前往一家著名的泰國餐廳(SOMBOON Seafood),據稱是日首相小泉純一郎來泰國時必吃的餐廳, SOMBOON SEAFOOD的名菜是咖喱炒蟹,用蟹黃蛋汁配上微辣咖喱,螃蟹用的是的大沙公,肉感札實口感鮮甜,這道菜幾乎全由我和兒子包辦吃光光,因為小叔點的菜色多,我沒點這季節才有的芒果飯,只點香米白飯,回來後有點後悔,但回味一邊吃著酸酸辣辣的美食配上冰涼的椰子汁,到曼谷的第一晚已把機場上發生的不快抛之腦後. 

(上圖左:小叔公司的建案TC GREEN,他說有1700多戶 / 圖右: SOMBOON Seafood-在曼谷第一晚的海鮮晚餐部分菜色)

    由於小叔公司的建案仍在銷售中,他說假日看屋的人多,難分身走開,他安排了我們母子6/28(四)在曼谷市區逛街shopping,6/29~7/1(五六日)三天兩夜的PATTAYA旅行,待週日晚上再回到曼谷,週一去機場返回台灣.

   6/28我和兒子在飯店睡飽飽,用Buffet早餐,10點和小叔約在飯店Lobby出發去曼谷市區,先到伊勢丹百貨,第一站我去NaRaYa櫃位,小叔和兒子去旁邊的星巴克喝咖啡等我選購曼谷包好當禮物贈送親友. 我快速的大大小小都挑,結帳後後才知數量總共有35個.小叔先行將曼谷包放入停在停車場的車子,且決定了先吃午餐再繼續逛,他帶我們到著名的台灣鼎泰豐,在曼谷開業沒多久,我也想比較看看是否跟台灣口味是否相同,試了後,我覺得水準不能等同台灣,但已經很不容易了.      

(上圖左: NaRaYa的購物籃好小,不夠我放我選購的曼谷包 / 上圖右:曼谷鼎泰豐的餐點)