我是位料理白癡,從小不會下廚作菜,葱薑蒜不分,廚房醬料只認得鹽巴跟醬油,結婚時也沒想給家裡弄個廚房,一直是職業女性,工作差旅不斷,三餐都是在外,還因兒子在幼稚園,小學階段,下課時間早,由退休的公婆接去他們家,寫功課吃晚餐,而我下班後再去接兒子回家,理當也順便把晚餐解決了,所以婚後十多年,親友間都知道我是位不下廚不作菜的媳婦.
98年我興到神來,突然想給家裡弄個廚房,老公還譏笑我"要燒開水不用弄出廚房來",我還是找了系統櫃廠商把家裡的廚房完工了,但,真的很罕用.
(圖:我家廚房)
99年時兒子因細菌感染進了醫院,從1月26日住進醫院,到3月23才出院,中間歷經敗血症,骨髓炎作了3次清創手術,這期間我經歷一生來超煎熬時段,不但害怕失了兒子,也擔心他的腳雖沒被截肢,爾後有長短腳之虞,親友間大有孩子的媽是如何照顧小孩的責難,所以,在兒子住院期間,我偶而到醫院的便利商店的書架拿食譜看,也買了一兩本,在兒子出院的當天,我去了超市買菜,當天就作了"豬肉蓋飯+南瓜濃湯",也不知是什麼神力來著,唬的在旁的婆婆瞪大眼睛看.而且,兒子吃光光呢~
一輩子不下廚,一下廚天天開伙,還兼帶三人份便當,(兒子上學,老公,我上班的午餐),一做做了大半年,每天我上網查,列印食譜,用色筆標籤要買的食材,幾乎天天傍晚時分就到公司隔一條街的黃昏市場買菜再帶著菜下班,賣菜的大叔笑我,買啥就煮啥,要吃啥就買啥,還有人帶筆記買菜哦!他大概也不會猜到,我作菜還買量杯,茶匙,料理秤,食譜寫幾CC醬料,水,幾公克食材,幾茶匙調味,我就這麼傻婦精神,開著筆電或看著筆記,食譜書,一步驟一步驟,把菜色完成端上桌.
(圖:做的便當)
不喜歡餐餐作重覆菜色,又要考量天天都吃到食物五大類,天天變化菜色,又不計成本,為了煮紅酒牛肉買了瓶紅酒,為了炒豆干買了紹興酒,為了作粉蒸排骨,到處找竹蒸籠和荷葉哪裡買? 我的一股傻勁,在半年多下來,做了一百多道菜,當然失敗的也有(像散掉的獅子頭),忘了拍照就進了肚子的也有(紅酒牛肉,日式蓋飯...).
因為白天上班工作,傍晚黃昏市場買菜,晚上下廚作菜,期間兒子還是得拿著枴杖常回醫院複診,天天晚餐吃完,洗回餐具後,都到九點才洗澡休息,所以,換我病了~
生病了,踏入廚房就全身癢,蕁麻疹佈滿全身,吃抗組織銨,類固醇,半夜癢到受不了,就上醫院急診打針退癢,就這樣看皮膚科治過敏,這是第一種病.
心臟天天隨時跳到百來下,連起床還沒動,躺平在床上量脈博,都是一百下以上,我知道老毛病復發了,開始看新陳代謝科,這是第二種病.
婦枓也出問題,是第三種病,而每一科都是週週上醫院,每次都有新的回診單,出出入入醫院不間斷,所以我中斷了天天下廚作飯菜的日子!
